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Comment manger des baguettes pour les sushis? - Règles d'étiquette et recommandations simples

Avant d'apprendre à manger des sushis avec des baguettes, nous vous suggérons de vous familiariser avec les origines d'une tradition séculaire

De quoi ne peut pas se passer un repas traditionnel oriental? Bien sûr, sans bâtons de sushi spéciaux. C'est un attribut essentiel de toute cuisine nationale japonaise, chinoise, coréenne ou vietnamienne. Avant de découvrir comment manger des sushis avec des baguettes, nous vous suggérons de vous familiariser avec les origines d’une tradition séculaire et de comprendre l’importance de l’utilisation de telles baguettes dans l’étiquette orientale.

Les bâtons de sushi sont un attribut essentiel de toute cuisine nationale japonaise, chinoise, coréenne ou vietnamienne.

Qu'est-ce que les sushis et les petits pains

Découvrons quelques-unes des caractéristiques des plats asiatiques traditionnels. Le sushi est une bande allongée de riz bouilli, recouverte de fruits de mer et nouée de rayures d'algues. Les rouleaux sont une sorte de sushi. Ils sont fabriqués à partir de couches d'avocat, de riz gluant, de concombre et d'autres ingrédients. Tous les composants sont disposés sur une feuille de couches d'algues et tordus en un rouleau.

Savez-vous ce qu'on appelle des bâtons de sushi? Cette coutellerie traditionnelle s'appelle hashi. Avec leur aide, ils mangent du poisson, des plats à base de viande, ainsi que des nouilles, du riz et des soupes. Les bâtons étaient à l'origine en ivoire, bois, métal et ivoire. Actuellement, ces couverts sont en plastique ou en bois.

Le sushi est une bande allongée de riz bouilli, recouverte de fruits de mer et nouée de rayures d'algues. Rolls - Variétés de Sushi

Astuce! Les rouleaux sont retournés, sous la forme d'une mosaïque et avec l'ajout de divers ingrédients.

Qui a proposé l'utilisation de baguettes: faits historiques intéressants

Les archéologues chinois affirment qu'ils ont commencé à utiliser de telles baguettes il y a plus de trois mille ans et qu'elles sont apparues pour la première fois en Chine. Cette façon de manger a été inventée par l'empereur Yu dans l'Antiquité, qui, avec deux brins, tirait un morceau de viande d'une marmite en ébullition. En même temps, il réussit à ne pas se brûler les mains.

Au Japon, les Hashi ont été empruntés à la Chine vers 300 après JC. Au début, elles étaient faites comme des forceps.

Les tiges ont longtemps été utilisées comme un cadeau qui symbolise la longévité et la prospérité. En outre, cet article au Japon est considéré comme une chose personnelle, et les Japonais ne mangent pas les couverts d'autres personnes.

Il est intéressant de noter qu'au XVIIe siècle, les baguettes étaient en argent afin de déterminer s'il y avait du poison dans les aliments. À cette époque, l'arsenic était utilisé avec une intention malveillante, après le contact, avec laquelle l'argent changeait de couleur.

Cette manière de manger a été inventée par l'empereur Yu dans l'Antiquité, qui, avec deux brins, a tiré un morceau de viande d'un chaudron

Astuce! On pense qu'enseigner aux enfants comment manipuler les baguettes dès leur plus jeune âge développe la motricité fine, ce qui affecte les capacités mentales.

Types d'instrument

Avant d'apprendre à manger des sushis avec des baguettes, vous devez identifier les types de couverts inhabituels. Ils peuvent différer selon le pays d'utilisation:

  1. En Chine, des bâtons de bambou jetables sont utilisés. Ils ont des bases carrées et mesurent environ 25 cm de long. Ils sont souvent en plastique, en métal ou en os d'animaux. Dans ce pays, ils s'appellent quaizi.
  2. Au Japon, ces couverts sont appelés hashi. Ils sont plus courts que les Chinois et ont une forme plus aiguë. Les plaques dans ce pays sont portées à la bouche elle-même et par conséquent, les longs instruments ne sont pas nécessaires. Et les bâtons ont un but différent. Pour les vacances, les bonbons et le thé, il existe différents produits.
  3. Les baguettes coréennes ou chokkarak sont plus courtes et sont en métal. C'était du laiton, et maintenant de l'acier inoxydable. Ils sont difficiles à utiliser car la nourriture glisse sur le métal.
  4. Les produits vietnamiens sont plus larges et plus longs.

Il y a aussi les Nuribasi, qui sont des dispositifs réutilisables. Ils sont en acier inoxydable, en métaux précieux, en cristal, en bois et en plastique.

Les Nuribashi sont des appareils réutilisables. Ils sont en acier inoxydable

Les varibasi sont des appareils jetables pour la nourriture. Ils sont vendus sous forme scellée. Ils sont en bois et attachés ensemble, ce qui garantit que personne ne les utilisera.

Dans un formulaire séparé est de mettre en évidence et colle de cryptométrie. Ceci est un tel cèdre. Ils sont fabriqués avec une extrémité pointue. Hashi d'un cèdre habituel ont des points des deux côtés. Ils conviennent aux plats de viande et de poisson.

Gon Fai sont des baguettes ordinaires avec lesquelles la nourriture est placée sur les assiettes.

Les moyens de cuisson ont souvent une longueur allant de 30 à 50 cm et sont ensuite mélangés dans un récipient profond.

Au Japon, même des bâtons spéciaux sont fabriqués, qui sont destinés uniquement à certains jours fériés. Par exemple, pour la nouvelle année.

Au Japon, il existe des supports spéciaux Hashioki. Sur eux, la baguette est posée avec une extrémité fine, de sorte qu'elle est tournée vers la gauche. S'il n'y a pas de tels supports, les appareils sont placés sur la table ou sur le bord de la plaque.

Ces dessous de verre sont en bois, en bambou ou en céramique. En Europe, de tels plats sont même collectés, car il existe des articles spéciaux.

Au Japon, il existe des supports spéciaux Hashioki. Sur eux, la baguette est posée avec une extrémité fine, de sorte qu'elle est tournée vers la gauche.

Astuce! Les produits du bois sont fabriqués à partir de bois tels que le pin, le cyprès, le bois de santal, le prunier et le bambou. Certains dispositifs sont incrustés de pierres précieuses et décorés d’ornements et de hiéroglyphes.

Comment garder les bâtons

Voyons comment tenir correctement les bâtons de sushi. Voici les règles de base pour les conserver:

  1. Avec votre petit doigt et votre annulaire, créez une base pour supporter les bâtons. Pour ce faire, ils doivent appuyer et abaisser un peu les doigts.
  2. Nous mettons la partie supérieure épaisse de la baguette sous le pouce. Dans ce cas, le bord opposé doit être basé sur celui du milieu.
  3. Sous l'extrémité épaisse des bâtons supérieurs, l'index inclus. Le pouce devrait fixer l'objet sur l'index.

Pendant que vous mangez, le bâton inférieur ne bouge pas et, avec le bâton supérieur, la nourriture est capturée. Dans ce cas, le pinceau doit être détendu. La main ne peut pas forcer. Pour déplacer les extrémités des appareils, il est nécessaire de plier et de dévier le majeur et l'index des mains. Avant d'utiliser des bâtons, vous pouvez vous exercer sur des objets plus petits.

Pendant le repas, le bâton inférieur ne bouge pas et, avec le bâton supérieur, la nourriture est capturée.

Astuce! Les sushis sont souvent servis avec du thé vert ou du saké. Et le saké se boit avant un repas et le thé vert est consommé pendant les repas. Cela vous permet de supprimer le goût du plat précédent. Il est considéré indécent de préparer des boissons pour vous.

Comment utiliser varibas

Apprenons également à utiliser des baguettes à sushi jetables. Ce n'est pas si difficile. Un bâtonnet est fixé sur le creux de l'annulaire et son prolongement est appuyé contre l'encoche située entre l'index et le pouce. Dans ce cas, le deuxième appareil doit être enroulé comme un crayon. Ensuite, vous devez déplacer les doigts jusqu'aux extrémités épaisses et les abaisser. Pendant le repas, vous devez déplacer le crayon et la seconde pour les maintenir dans un état fixe.

Astuce!Des dispositifs, pointus des deux côtés, sont utilisés pour la viande et le poisson. Ils sont consommés aussi bien que jetables.

Un bâtonnet est fixé sur le creux de l'annulaire et son prolongement est appuyé contre l'encoche située entre l'index et le pouce. Dans ce cas, le deuxième appareil doit être enroulé comme un crayon.

Comment utiliser les baguettes spéciales et pour enfants

Pour les enfants, fabriquez des baguettes spéciales connectées munies d’un mini-support. Dans le même temps, ils doivent être pris comme des pincettes et la nourriture doit être prise en ajustant le majeur.

Il existe également des baguettes spéciales se connectant au milieu ou aux extrémités. Lors de la connexion aux extrémités, elles doivent être tenues comme des pincettes et, une fois fixées au milieu, comme une pince à linge.

Astuce! Ne pas abuser de gingembre mariné, de wasabi ou de sauce de soja. Ces produits ont un goût riche qui interrompt en grande quantité le goût des autres plats.

Comment manger des baguettes différents plats

Certaines règles s'appliquent à différents plats. Même si vous savez déjà utiliser des baguettes, vous devez connaître d'autres recommandations sur la façon de manger des sushis correctement. Alors, passons en revue certaines règles:

  • Les petits pains et les sushis ne sont pas divisés en morceaux mais consommés entiers.
  • Les repas commencent par des plats emballés dans une noria.
  • Avant de manger le pain doit être trempé dans la sauce de soja, mais seulement la moitié.
  • Pour le rendre épicé, ajoutez un peu de wasabi.

Une propriété importante du riz pour les sushis est sa viscosité. Un riz similaire s'avère plus rigide. On y ajoute des algues brunes séchées. Les noria sont de fines plaques d'algues frites. Ils sont utilisés pour l’emballage des rouleaux, du temaki et de différents types de sushi. Ces algues sont cultivées spécifiquement. Ensuite, ils sont pressés en rectangles et séchés au soleil. Parfois, on utilise du tamago ou une fine omelette à la place du nori.

Les baguettes mangent et nouilles. Le plus souvent, il est enroulé sur une fourchette à la manière des spaghettis. Mais dans la culture orientale, cela n’est pas fait et une petite nouille s’accroche au hashi

Des poissons comme le saumon, le hareng et le thon sont utilisés comme garniture à sushi. Le caviar, divers légumes, du fromage et même des œufs sont également utilisés.

Les baguettes mangent et nouilles. Le plus souvent, il est enroulé sur une fourchette à la manière des spaghettis. Mais dans la culture orientale, cela n’est pas fait et une petite nouille s’accroche au hashi. Si la soupe avec des nouilles, alors épais est mangé en premier, et ensuite le bouillon est bu.

Le riz mange presque la même chose que les nouilles et les petits pains. Pour le rendre mieux capturé, ajoutez un peu de sauce soja.

À propos, du wasabi est ajouté à la sauce, il n'est pas maculé de sushis. La sauce de soja est d'abord offerte aux invités, puis s'est déversée. La casserole doit être tenue dans la main gauche.

Astuce! Le point important est de savoir de quel côté tremper les sushis dans la sauce de soja. Il est recommandé de tremper le dessus ou de pêcher. Il existe des types de sushis qui mangent sans sauce.

Règles de conduite et d'étiquette dans un restaurant japonais

Pour quelques millénaires de culture, le rituel de manger avec des baguettes s'est développé au cours d'un grand nombre de traditions. Ils diffèrent de nationalités différentes, mais il existe des similitudes.

Vous pouvez prendre, appliquer ou mélanger la nourriture avec des baguettes, et toutes les autres actions ne sont pas les bienvenues. Sur les règles de comportement pour apprendre mieux à l'avance. En voici quelques unes:

  • Vous ne pouvez pas coller de la nourriture sur un bâton ou les coller sur une assiette.
  • Vous ne pouvez pas trier leur nourriture.
  • Il est interdit de frapper à la vaisselle pour attirer l'attention du serveur.
  • Il est considéré indécent de déposer une pièce extraite d’une assiette.
  • Pas besoin de lécher les bâtons ou de les balancer.
  • Les appareils ne sont pas non plus placés debout, car c’est ainsi que les bougies parfumées sont placées pour les morts.
  • Vous ne pouvez pas passer avec des baguettes et de la nourriture d'un pot à l'autre.

À propos, les bâtons serrés au poing sont un signe de menace. Ne refroidissez pas non plus les produits en les secouant dans les bâtons. Ne posez pas votre visage trop bas sur une assiette et ne le portez pas trop près de votre visage. Il est impossible de mettre des dispositifs pour la nourriture et à travers une tasse. À la fin du repas, ils sont placés sur un support.

Vous ne pouvez pas coller de la nourriture sur un bâton ou les coller dans une assiette

Le plus souvent, un aliment similaire est servi au thé vert. Il versa dans la bouilloire et chacun des invités remplit sa tasse.

Les hommes peuvent manger des sushis et des mains.

Astuce! Le gingembre aide à éliminer le goût des aliments dans la bouche avant une nouvelle pièce..

Artisanat pour sushi

Si vous aimez les sushis, vous ne pouvez pas jeter les bâtons après utilisation, mais faites-en de magnifiques objets artisanaux à partir de bâtons de sushi.

Vous pouvez essayer de créer de tels produits:

  • Belle et pratique solution - stand pour les bijoux. Pour le collage, vous pouvez utiliser du mortier colle chaude, ainsi que du moment ou de la composition de colle pour bois.
  • Avec l'aide d'un grand nombre de bâtons, vous pouvez magnifiquement décorer un miroir en forme de soleil. D'abord, les longues poutres sont placées, puis plus courtes. Les éléments longs peuvent être fabriqués en joignant deux bâtons avec de la colle. Dans ce cas, il est important de trouver une symétrie harmonieuse. Le produit fini peut être peint.

Cadre photo original de baguettes pour sushi

  • Faites un support luxueux pour la vaisselle, mais il est important de laisser des espaces de 4-5 mm entre les éléments.
  • À partir d’appareils en bois, vous pouvez couper des aiguilles à tricoter de haute qualité.
  • Avec l'aide de tels dispositifs, vous pouvez décorer un cadre pour une photo ou créer un vase original pour des fruits et des bonbons.

Nous espérons que notre avis vous aidera à vous sentir confiant dans n’importe quel restaurant de cuisine asiatique. Un peu de pratique, vous pouvez facilement utiliser des baguettes et profiter de la nourriture délicieuse sans être distrait par les petites choses.