La santé

Lasagne Lavash - recettes rapides

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Même avec un minimum de produits, vous pouvez faire un plat savoureux et sain. En escalade classique, les cuisiniers utilisent des feuilles de pâte. Avec eux, le plat s'avère très nourrissant, mais difficile pour l'estomac. L'option plus légère - lasagne lasagne - a un goût unique et moins de calories.

Ingrédients de base pour la lasagne au pain pita

Thin Lavash - l'un des types de pain les plus anciens du Moyen-Orient et du Caucase

Les ingrédients essentiels des lasagnes classiques de lavash arménien sont:

  • pain pita;
  • béchamel (crème, farine, noix de muscade, origan, basilic, lait, beurre);
  • garniture à la viande (viande de porc hachée, poulet, boeuf);
  • tomates fraîches;
  • du fromage;
  • sauce tomate.

Au lieu de la sauce béchamel, vous pouvez choisir d'autres options plus légères:

  • crème et crème sure dans un rapport de 1: 1;
  • kéfir faible en gras et œuf de poule;
  • Ryazhenka et œuf de caille;
  • pâte de tomate et yaourt dans un rapport de 1: 1;
  • Yaourt et herbes grecques.

La garniture peut être non seulement de la viande, mais aussi de la mer ou des légumes.

Le plus couramment utilisé:

  • courgettes;
  • crevettes;
  • calmars;
  • les aubergines;
  • les tomates;
  • oignon;
  • des pommes de terre;
  • les champignons;
  • Poivre bulgare;
  • courgettes.

Plats de calories

La lasagne est un autre symbole de la cuisine italienne, non moins importante que les pâtes et les pizzas.

Valeur nutritionnelle de 100 g de lasagnes classiques au pita:

  • protéines - 8,9 g;
  • glucides - 9,39 g;
  • Graisse - 6,5 g.

Teneur en calories - 135,8 kcal (568,57 kJ) pour 100 g du plat fini.

Méthodes de cuisson

Les ustensiles de cuisson pour lasagnes doivent être fiables et résistants à la chaleur. La forme la plus appropriée est la céramique et le verre réfractaire, la vaisselle en fonte ou le récipient avec revêtement antiadhésif.

Dans les restaurants, les lasagnes classiques sont cuites au four, mais à la maison, vous pouvez utiliser un four ou une mijoteuse.

Les lasagnes peuvent également être cueillies de nombreuses façons. En plus du formulaire standard, lorsque les feuilles de pita sont empilées les unes sur les autres, il existe une autre option plus intéressante. Une feuille entière de pain pita est enduite de sauce béchamel, étalée sur la farce, saupoudrée de fromage râpé et roulée sous forme de rouleau. Rouler graissé avec l'oeuf et cuit au four ou dans une cocotte.

Au four

Contrairement à la version classique avec des feuilles de lasagne à la pâte de pita à une température de 180 ° C est préparé au four pendant 20-25 minutes. Avant de mettre la casserole, le four doit être chauffé pendant 15-20 minutes.

Recette pas à pas pour une cuisson rapide:

  1. Feuilles de lavash coupées à la taille, graissez le fond du moule avec de l'huile d'olive
  2. Faites frire la viande hachée, ajoutez-y de la pâte de tomates et des tomates râpées. Pour les lasagnes de légumes, les légumes sont coupés en petits cubes et frits dans l’huile végétale pendant 5 à 7 minutes.
  3. Préparez la sauce béchamel. Dans la farine frite (3 c. À soupe), ajoutez le beurre fondu (50 g), la crème (4 c. À soupe), les épices et le sel. Versez du lait tiède (0,5 L) dans le mélange. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. La crème de béchamel peut être remplacée par du lait ou du bouillon de viande
  4. Mettez la première feuille dans le formulaire, mettez une partie de la garniture à la viande. La garniture à la viande peut être faite à partir de viande hachée ou de saucisses avec l'ajout d'oignons et de légumes.
  5. Verser sur la béchamel.
  6. Disposez la deuxième feuille, répétez tout le processus.
  7. De la même façon, pour former le reste de la lasagne, enduisez la dernière feuille de sauce et saupoudrez de fromage râpé. La couche supérieure est enduite de sauce afin que lors de la préparation une croûte vermeille se forme

Pour éviter que les feuilles de pita ne se brisent pendant la cuisson, elles doivent d'abord être trempées dans la sauce pendant 10 à 15 minutes.

Pour ceux qui n'ont pas assez de temps pour une longue cuisson, la recette de la lasagne "paresseuse" fera l'affaire. Dans cette version, vous n'avez pas besoin de faire cuire de la béchamel, il vous suffit de mélanger la crème sure avec de l'ail haché, du sel et des épices et de faire fondre le pain pita avec la garniture.

Si, au lieu de farce à la viande, ajoutez du fromage cottage, des fruits secs, un peu de crème sure et du sucre, vous obtenez une délicieuse lasagne sucrée à base de pita fin. Vous pouvez également ajouter des pommes, des cerises, des poires, des fraises et des pêches à la garniture.

Dans le multicooker

Il peut y avoir un nombre quelconque de couches dans une lasagne - généralement jusqu'à sept, la couche la plus haute est enduite de sauce et parsemée de fromage

Pour cuire des lasagnes dans une cocotte minute, vous avez besoin du mode "Cuisson". Ce mode aide à préserver la jutosité du plat fini. Au four, la lasagne est plus sèche. Temps de cuisson 25-30 minutes. La sauce et la farce sont cuites à la poêle.

Etapes de cuisson:

  1. Graisser la forme avec du beurre.
  2. Découpez dans les feuilles un cercle dont le diamètre coïncide avec le bol du multicuiseur.
  3. Préparez la garniture et la béchamel de la même manière que dans la recette du four.
  4. Disposez la première feuille, répartissez une partie de la viande ou des légumes, versez-la sur la sauce.
  5. Répéter les couches en badigeonnant chaque couche de sauce.
  6. Recouvrez la dernière feuille de lasagne en plaçant les bords du pita à l'intérieur. Verser sur la sauce et saupoudrer de n'importe quel fromage.
  7. Laissez le plat est préparé sur le "Baking". Après 15 minutes, il est nécessaire d'ouvrir le couvercle du multicuiseur pour que la croûte du fromage vire au rouge.
  8. Après 25-30 minutes, retirez la lasagne avec une grille métallique. Et il est également possible, avant le début de la cuisson, de poser un bol avec du parchemin pour la cuisson, le plat fini ne collera pas aux parois du bol.

Options de cuisson de la lasagne dans du pain pita avec des ingrédients supplémentaires

La recette classique de lasagnes à la lasagne avec de la viande hachée est certes bonne, mais pour diversifier votre menu, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires (poulet, fromage, champignons, etc.).

Avec du poulet

Lasagnes au poulet servies chaudes, pré-décorées avec des verts

Au lieu de porc ou de boeuf haché, vous pouvez utiliser du poulet. Des morceaux de filet finement hachés sont frits avec des oignons et des poivrons, du poivre noir, du sel, du basilic et de l'origan sont ajoutés. Le poulet va bien avec les tomates. Il est également possible de faire défiler un filet de poulet dans un hachoir à viande ou, au contraire, de le couper en fines lanières, de le battre et de le mettre sur du pain pita.

Avec du fromage

Le fromage idéal pour les lasagnes est le parmesan, qui est parfois mélangé à de la mozzarella, de la ricotta ou du mascarpone.

Vous pouvez non seulement saupoudrer les lasagnes prêtes de fromage, mais aussi les ajouter directement entre les couches.

Pour les lasagnes, vous pouvez utiliser:

  • la mozzarella;
  • Le parmesan;
  • la ricotta;
  • le gorgonzola;
  • Dor Blue;
  • gaudu;
  • Poshekhonsky;
  • toute autre variété solide.

Si le plat à lasagnes est recouvert de papier d'aluminium pendant la cuisson, il est nécessaire de le retirer 10 à 15 minutes avant la fin pour que la croûte de fromage vire au rouge.

Le plat fini doit être laissé refroidir pendant 7 à 10 minutes afin qu'il ne s'étale pas pendant le service ou la découpe.

Aux champignons

Les champignons donnent à la lasagne une saveur appétissante et délicieuse

Les champignons dans la farce contribueront à rendre le goût de la lasagne lavash plus riche et plus intéressant. Il est possible d'utiliser non seulement des champignons, mais aussi des champignons trembles, des cèpes et des girolles récoltés dans la forêt de leurs propres mains.

Les champignons sont mieux combinés avec un filet de poulet. Les ingrédients sont coupés en petits cubes, faites d'abord frire les champignons, après 10-15 minutes, ajoutez le poulet. Saupoudrer la farce avec un mélange d'origan et de basilic, saler au goût.

La lasagne Lavash mince est une excellente option pour un dîner rapide ou une gâterie pour les invités qui apparaissent soudainement à la porte. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une forme en céramique ou en verre. Dans les plats à parois épaisses, les feuilles du fond vont rapidement brûler et gâcher le goût du plat italien.

Regarde la vidéo: Pain super rapide ǀ (Octobre 2020).

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