La santé

Crêpes au kéfir

Les alternatives américaines aux crêpes russes sont les crêpes. C'est un plat populaire qui est souvent préparé pour le petit-déjeuner. Faire cuire des crêpes sur du kéfir n’est pas difficile, mais le résultat vous étonnera par son goût délicat et sa texture douce et luxuriante.

Ingrédients de base

Les crêpes peuvent être décorées avec quelque chose de sucré ou salé.

Les crêpes américaines au kéfir sont préparées à partir d’un ensemble simple d’ingrédients. On peut le trouver dans presque n'importe quelle maison et le coût des composants n'est pas élevé. Il faudra:

  • kéfir (0,5 l);
  • œuf de poule (2 morceaux);
  • sucre cristallisé (2 c. à soupe.);
  • farine de blé (2,5 c. à soupe);
  • sucre vanillé (sur la pointe d'un couteau);
  • soude (1 c. à thé);
  • levure chimique (10 g);
  • huile végétale (100 ml).

Vous pouvez ajouter et décorer le plat:

  • des fruits;
  • les baies;
  • sauces sucrées;
  • crème sure;
  • pâte de chocolat ou de noix;
  • confiture ou confiture;
  • œufs brouillés et bacon.

Plats de calories

De la quantité d'ingrédients ci-dessus, on obtient 10 portions de crêpes. La calorie 1 est de 319 kcal, sans compter les additifs sous forme de sirops et de fruits.

Une portion contient également 7,8 g de protéines, 12,9 g de matières grasses, 43,3 g de glucides.

Si la composition ou le volume des produits changent, il est alors nécessaire de recalculer le contenu calorique en fonction de la valeur énergétique des produits utilisés.

La recette de base des pancakes américains au kéfir

Pour que les crêpes soient luxuriantes, il faut les mijoter

Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Il est nécessaire de verser le kéfir dans la casserole ou la marmite et d’allumer un petit feu. Immédiatement dans le liquide devrait verser de la soude. Il n'est pas nécessaire de la tremper au préalable, car ce processus se produit lorsque la poudre interagit avec les acides de kéfir (la soude ne sera pas ressentie dans le plat fini). Lorsque le liquide se réchauffe, un magnifique bonnet de mousse le surmonte. C'est après son apparition qu'il est nécessaire de retirer la vaisselle du feu.

Le kéfir devrait se refroidir un peu. Après quoi, vous devez entrer les œufs, le sucre, le sucre vanillé. Tous les produits doivent être bien mélangés jusqu'à l'uniformité. Les œufs peuvent être pré-fouettés dans un bol séparé pour faciliter le processus.

Dans le mélange œuf-kéfir, vous pouvez ajouter progressivement la farine et battre au batteur. Enfin et surtout, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte.

Les crêpes à frire peuvent être sur une casserole sèche et bien chauffée avec un revêtement antiadhésif, ou comme d'habitude avec l'addition d'une petite quantité de légume ou de beurre (ils ont besoin de graisser légèrement la surface du plat).

Le four à crêpes doit être mijoté afin qu'ils puissent frire à l'intérieur. Ils doivent être retournés au moment où des bulles éclatantes apparaissent à la surface.

Une fois les pancakes grillés des deux côtés, vous pouvez les graisser légèrement avec du beurre.

Autres variations de crêpes sur kéfir

Options pour la cuisson des crêpes - beaucoup. Certains d'entre eux impliquent l'utilisation de composants supplémentaires attachés à la base. D'autres peuvent être préparés en excluant certains aliments.

Crêpes sur kéfir à la banane

Si vous êtes un grand fan de bananes, vous pouvez non seulement les ajouter à la pâte, mais aussi les utiliser comme décoration.

Pour faire des crêpes sur un kéfir avec une banane, il vous faut:

  • sucre (25 g);
  • banane (1 pc);
  • kéfir (200 ml);
  • oeuf (1 pc);
  • farine de blé (140 g);
  • beurre (2 g);
  • huile végétale (10 ml);
  • cannelle (4 g);
  • levure chimique (10 g);
  • sel (5 g);
  • noix de muscade moulue (2 g).

La banane doit être pétrie avec une fourchette à l'état de purée de pommes de terre. Après - ajoutez-le au mélange de kéfir, d'œufs et de beurre fondu.

La farine et les autres ingrédients secs doivent être mélangés et y verser lentement le mélange de kéfir. Suivant - bien mélanger. Il n’est pas nécessaire d’atteindre une homogénéité complète, car les crêpes s’avéreront savoureuses si vous sentez des tranches de banane.

Dans une poêle chaude, huilée, vous pouvez faire frire des crêpes. Sur le nombre d'ingrédients spécifié, 4 grandes crêpes sont obtenues. Servez-les avec des bananes hachées et du miel.

Pas d'oeufs

Le manque d'œufs dans le réfrigérateur n'empêchera pas les crêpes de manger

S'il n'y a pas d'œufs à la maison ou si vous y êtes allergique, vous pouvez faire des crêpes au kéfir sans les ajouter. Vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

  • sel (pincement);
  • sucre cristallisé (50 g);
  • kéfir (0,5 l);
  • soude (10 g);
  • huile végétale (17 g);
  • farine de blé (400 g).

Le kéfir, le sucre, la soude et le sel doivent être fouettés. Ajouter la farine en petites portions et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. À la toute fin de la cuisson, ajoutez de l'huile végétale, mélangez le tout à nouveau et laissez le mélange reposer.

Au bout de 10 minutes, vous pouvez encore mélanger la pâte et commencer à faire cuire les pancakes dans une poêle sèche jusqu'à ce que la croûte et les bulles apparaissent.

Citrouille

Les crêpes à la citrouille sont particulièrement brillantes.

La citrouille donne aux plats une belle teinte orange, ainsi qu'un goût brillant. Pour faire des pancakes à la citrouille, il vous faut:

  • oeufs (1 pc);
  • citrouille pelée (300 g);
  • sel (10 g);
  • kéfir (200 ml);
  • sucre (75 g);
  • soude (5 g);
  • farine de blé (90 g);
  • cannelle moulue (4 g).

Mélanger le kéfir avec la farine jusqu'à consistance lisse. Les œufs pour les crêpes doivent être fouettés séparément. Après - mélangez-les avec du sucre, de la soude et du sel et versez-les dans le mélange kéfir-farine.

La citrouille doit être nettoyée, retirez la peau et la chair coupée en petits morceaux et battue au mélangeur dans la purée de pommes de terre. La masse résultante doit être mélangée à la pâte, ajouter la cannelle et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, après quoi vous pourrez cuire des crêpes.

Crêpes préparées avec de la confiture ou du sirop de baies.

Au chocolat

Pancakes au chocolat

Les crêpes au chocolat sont un plat délicieux qui peut être servi au petit-déjeuner lorsque vous souhaitez des friandises. Pour leur préparation, il faudra:

  • œuf de poule (2 morceaux);
  • farine de blé (200 g);
  • kéfir (400 ml);
  • huile végétale (6 c. à soupe);
  • sucre granulé (3-4 c. à soupe);
  • sel (pincement);
  • cacao en poudre (3 c. à soupe.);
  • soude (0,5 c. à thé).

Tous les produits doivent être mélangés. La quantité de farine peut être un peu plus ou moins, vous pouvez la varier en fonction de la densité de la pâte. Ce devrait être comme de la crème sure liquide.

Les crêpes sont frites dans une poêle à frire chauffée. Lorsque vous déposez la première portion de crêpes, vous pouvez les graisser avec de l’huile végétale.

Gruau

Des crêpes d'avoine peuvent être appréciées même pendant un régime.

Crêpes à l'avoine - un plat simple et savoureux qui conviendra aux personnes au régime ou aux amoureux de la farine d'avoine. En outre, ils peuvent simplement diversifier le régime habituel.

Ingrédients:

  • kéfir (100 g);
  • oeuf (1 pc);
  • beurre ou margarine (10 g);
  • amidon de maïs (25 g);
  • levure chimique (1 c. à thé);
  • gruau ou gruau (20 g);
  • farine de blé (40 g).

Tous les composants pour la préparation des crêpes doivent être mélangés (faire fondre le beurre au préalable), mais il faut enfin laisser de la farine d'avoine. Ils s'endorment à la toute fin et laissent gonfler une demi-heure ou une heure. Si les crêpes doivent être préparées pour le petit-déjeuner, la pâte peut être mélangée le soir et le matin, vous pouvez les faire frire rapidement. Cuire au four dans une poêle à frire chauffée sans huile.

Alimentaire

Les crêpes alimentaires remplacent le sucre pour édulcorant

Les crêpes peuvent être consommées même pendant le régime. Pour ce faire, il existe des recettes spéciales qui impliquent l'utilisation d'une quantité limitée de sucre (vous pouvez remplacer des substituts du sucre) et de matières grasses.

Il faudra:

  • kéfir avec un pourcentage minimum de graisse (1 c. à soupe);
  • oeuf (1 pc);
  • blanc d'oeuf (1-2 pièces);
  • flocons d'avoine, moulus en farine (4-5 c. à soupe.);
  • levure chimique (1 c. à thé);
  • le sel

Tous les composants doivent être mélangés, donnez à la farine d'avoine le temps de gonfler (15 minutes suffisent). Si vous souhaitez obtenir des crêpes plus sucrées, vous pouvez ajouter 1 banane, moulue à l'état de purée de pommes de terre.

Frire les pancakes doivent sécher la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir avec du fromage cottage faible en gras, des baies ou tout simplement pour manger.

Le maïs

Crêpes de maïs surprise avec une couleur agréable et un goût épicé

Les galettes de maïs ont une belle couleur jaune et un goût agréable. Pour leur préparation, il faudra utiliser la liste de produits suivante:

  • farine de maïs (130 g);
  • farine de blé (130 g);
  • levure chimique (5 g);
  • sel (3 g);
  • kéfir (200 ml);
  • oeufs (2 pièces);
  • beurre fondu (45 g);
  • huile de cuisson pour la friture.

Les ingrédients liquides et secs pour les crêpes doivent être mélangés séparément, puis combinés. Il est plus pratique de verser les composants liquides dans le mélange de farine afin de ne pas former une grande quantité de grumeaux.

La crêpe de maïs devrait être homogène et épaisse comme la crème sure. Les faire frire dans une poêle préchauffée pendant 1,5 minute de chaque côté.

Servez les crêpes au maïs avec de la crème sure et des baies.

Les crêpes idéales sont douces et tendres comme une cuvette et moelleuses comme des gâteaux à biscuits. Vous pouvez les servir avec tout ce que vous voulez.

Vous pouvez réduire la teneur en graisse des crêpes si vous les faites frire dans une poêle sèche antiadhésive.